Normativa
La ley de seguridad alimentaria es un conjunto de medidas estatales y comunitarias (estas últimas conocidas habitualmente como “paquete de higiene“) que tienen por objetivo garantizar un alto nivel de seguridad en los alimentos.
Estos reglamentos (clica AQUÍ) regulan desde la producción hasta el consumo final (lo que se llama desde el campo a la mesa), e incluyen a todos los operadores económicos (campesinado y ganadería, industria y comercio minorista) y las autoridades sanitarias (municipales, autonómicas y estatales).
Las grandes normas básicas en materia de seguridad alimentaria están recogidas por la Agència Catalana de Seguretat Alimentària.