Per obrir un negoci d’alimentació o de restauració, i dins de la documentació que cal lliurar per obtenir la llicència d’obertura, es demana un Projecte Tècnic. Aquest ha d’informar sobre diferents aspectes que han d’acomplir uns requisits higiènico-sanitaris:
- L’estructura (terra, parets i sostre): la forma i els materials...
- L’equipament i les instal·lacions: característiques de les neveres, els congeladors, les piques...
- Els estris: material higiènic a l’abast de la clientela, els fulls de reclamació...
- L’organització: forma de emmagatzemar els aliments, els plans de neteja i desinfecció...
- Els requisits del personal: el carnet de manipulador/a d’aliments...
Els negocis que en venen a altres establiments –tenen productes que no s’adrecen al consumidor final– necessiten estar inscrits en el Registre general RSIPAC de la Generalitat. La seva tramitació es realitza a:
Serveis Territorials de Salut (Generalitat de Catalunya)
Plaça Catalunya, 20 (Barcelona)
Hivern: de dilluns a divendres de 09:00 a 14:00 i 15:00 a 17:00
Estiu: de dilluns a divendres de 08:00 a 14:00
Normativa
Compartir
